近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(k卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校uài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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