为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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