近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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