酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗水，一茶匙盐以及一茶匙空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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