咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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