灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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