面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步