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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室(shì)内的温度(dbushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译ù)，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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