近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分(f2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗ēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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