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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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