为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁color: #ff0000; line-height: 24px;'>改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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