新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会(huì)坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用是发(fā)物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作(zuò)用造成(chéng)血管通(tōng)透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日(rì)的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时(shí)就(jiù)捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不(bù)要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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