银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的(燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗de)，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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