料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的(de)时候发现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽(suī)然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么(me)味(wèi)道(dào)

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主(zhǔ)要是(shì)用来(lái)去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也(yě)是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要(yào)根(gēn)据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定(dìng)的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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