近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相(xi发字有几画，发字有几画五行什么āng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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