近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推80寸电视尺寸长宽多少(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤80寸电视尺寸长宽多少”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要2280寸电视尺寸长宽多少分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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