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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋10非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读0克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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