鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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