这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达到(dào)最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的(de)生鱼片好吃(chī)是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理(lǐ)注(zhù)意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼(yú)之前(qián)，还(hái)要先吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能(néng)更(gèng)好(hǎo)地品尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解(jiě)为无(wú)菜单料理，一种由主厨根(gēn)据(jù)当天(tiān)时令食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要(yào)提前预约。

无菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨师代办”。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画