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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同的(de)葡萄(táo)酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪(nǎ)怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不(bù)要(yào)紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二(èr)是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来(lái)制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很(hěn)可能残留农药，清洗(xǐ)葡(pú)萄的(de)环(huán)节就相当重要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自来水反复冲(chōng)洗(xǐ)，同时剔(tī)除烂葡(pú)萄(táo)。一(yī)些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不(bù)可，但是(shì)少了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等(děng)葡萄表面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒(jiǔ)坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但(dàn)不主张(zhāng)用塑(sù)料容器(qì)，因为塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡(pú)萄放进(jìn)容(róng)器双手(shǒu)洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是抓起一把葡萄(táo)使劲一(yī)握，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖(táng)放在(zài)葡(pú)萄上(shàng)面(miàn)，葡萄(táo)和糖的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的(de)朋友，可以放2斤糖，但(dàn)是(shì)不(bù)能(néng)不放糖(táng)，因(yīn)为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐(guàn)的(de)话(huà)，可(kě)以到买(mǎi)黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平(píng)时不(bù)要随意(yì)去(qù)翻(fān)动或(huò)打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封(fēng)天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一(yī)个月左右，现在这(zhè)个季节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发酵时(shí)间需(xū)要40天左右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可(kě)以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一(yī)点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子(zi)，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才(cái)能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同(tóng)的风味和(hé)特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首先merry什么意思 merry是彩虹社的吗(xiān)要(yào)注(zhù)意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般(bān)成熟度(dù)适中的(de)果穗(suì)和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好(hǎo)的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时候试(shì)试(shì)耳朵(duǒ)里的(de)底葡萄，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄(táo)是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一(yī)般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不(bù)够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气(qì)，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相反(fǎn)，不好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失(shī)多许多人相信(xìn)，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素(sù)能最(zuì)大限度地保存(cún)下来，还能(néng)排毒，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种观(guān)点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后(hòu)，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维(wéi)生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数(shù)据表明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番(fān)茄则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬(shū)菜汁的维生(shēng)素C损失率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会(huì)有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化(huà)酶等很多氧化酶类，它们在细(xì)胞中平日独(dú)居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些(xiē)成分就会(huì)混在一起，发生(shēng)反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化(huà)反应十分迅(xùn)速(sù)，只需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会(huì)大量损失，有保健作用的多酚类物质(zhì)也(yě)会被(bèi)迅速破坏。

merry什么意思 merry是彩虹社的吗　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C和其他(tā)抗氧(yǎng)化物质会有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时(shí)候不吃青菜，而(ér)用(yòng)自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁来替代的(de)方(fāng)法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再(zài)加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜(tián)食(shí)，味道其实(shí)很不错。

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