近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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