新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好im医学上是什么意思吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的im医学上是什么意思优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做(zuò)法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 im医学上是什么意思