面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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