面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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