为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡八哥鸟寿命是多少年(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还八哥鸟寿命是多少年含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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