面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5浴资都包括什么 浴资是门票吗克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在浴资都包括什么 浴资是门票吗一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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