咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛)肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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