新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预防没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入(rù)冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处