为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎(zěn)么炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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