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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：<不尽人意是什么意思/p>

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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