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　　一(yī)般在红楼梦多少字(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在(zài)切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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