为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人(rén)吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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