为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁an>常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(f使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁áng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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