近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数(s大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年hù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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