咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之(z当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日hī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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