近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎ两斤大概有多重参照物，2斤有多重？o)等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市两斤大概有多重参照物，2斤有多重？(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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