家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注(zhù)意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的目的(de)，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用(yòng)白(bái)酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根据烹调的(de)食物(wù)酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材(cái)是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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