为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋凝神静气的意思 凝神静气是成语吗白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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