近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)grandgrandma意思中文翻译，grandma是什么意思译ma意思中文翻译，grandma是什么意思译”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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