咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。<稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字/p>

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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