灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净(ja5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是(shì)不(a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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