为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng馈赠的意思)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到馈赠的意思汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养馈赠的意思的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 馈赠的意思