面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　什么是等量关系式，什么是等量关系四年级注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)什么是等量关系式，什么是等量关系四年级，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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