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老(lǎo)南瓜(guā)可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价值，但(dàn)建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造(zào)成(chéng)胃肠道(dào)不(bù)适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便秘发(fā)生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的(de)两个(gè)品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成(chéng)熟(shú)的好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑(tiāo)选要找颜(yán)色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来(lái)，有的(de)南瓜(guā)是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑(bān)点的(de)不影响(xiǎng)口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的(de)外(wài)皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那(nà)么好了(le)。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色(sè)的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南(nán)瓜，绿得(dé)发黑的(de)是(shì)成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟(shú)度不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下南瓜(guā)上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú)果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现(xiàn)之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正常代(dài)谢(xiè)，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜(guā)与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证(zhèng)明(míng)，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝(gān)肾细(xì)胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维(wéi)生(shēng)素c和(hé)维(wéi)生素(sù)e，能促(cù)进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南(nán)瓜

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