酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)为什么球星都觉得梅西是最佳肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着为什么球星都觉得梅西是最佳关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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