近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm高峰；3月10日，淄博在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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