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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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