柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的，加(jiā)少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng为什么复兴号很少人买)等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便(biàn)利，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色(sè)

　　　　不为什么复兴号很少人买知(zhī)不(bù)觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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