鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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