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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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